The cooking of the "opal" oven, thanks to the Incoloy stainless steel heating occurs by irradiation from above both for the product and is to heat the bottom plate. The resistances of the bottom plate are seldom used, only when, after several batches, the humidity of the pizza cools the clay soil. So without interrupting the processing the resistances of the bottom plate can be activated and can reach in a few minutes the initial efficiency. The clay of the bottom plate has the feature of versatility: it can cook pizza shovel, pizza by the meter, pizza pans, bread and panuozzi, and we can establish the baking of the product. On average, the oven can reach an operating temperature of 470°C in about 1 hour and a half and can reach a maximum temperature of 520°C.

La cottura del forno “Opale”, grazie alle resistenze inox Incoloy, avviene per irraggiamento dall’alto sia per il prodotto sia per riscaldare la platea. Le resistenze della platea vengono utilizzate raramente, solo quando, dopo diverse infornate, l’umidità della pizza raffredda il suolo in argilla. Quindi, senza interrompere la lavorazione, si possono attivare, attraverso il controller, le resistenze della platea e in pochi minuti si raggiunge l’efficienza iniziale. La platea in argilla ha la caratteristica della versatilità: può cuocere pizza a pala, pizza a metro, pizza in teglie, pane e panuozzi, e si può stabilire la cottura del prodotto. Mediamente il forno può raggiungere una temperatura di esercizio di 470°c in circa un’ora e mezzo e può raggiungere una temperatura massima di 520°C.

Das Backen des Pizzaofens "OPALE" erfolgt dank der Incoloy-Edelstahlheizung durch Bestrahlung von oben sowohl für das Produkt als auch zur Erwärmung der Bodenplatte. Die Widerstände der Bodenplatte werden selten verwendet, nur wenn, nach mehreren Chargen, die Feuchtigkeit der Pizza den Lehmboden abkühlt. So können ohne Unterbrechung der Verarbeitung, durch die Steuerung, die Widerstände der Bodenplatte aktiviert werden und in ein paar Minuten die anfängliche Effizienz zu erreichen. Der Ton der Bodenplatte hat das Merkmal der Vielseitigkeit: es kann backen für Pizzen mi Schaufel, Pizzen am Meter, Pizzen in Blechen und Brot. Im Durchschnitt kann der Ofen eine Betriebstemperatur von 470°C in etwa 1,5 Stunden erreichen und kann eine maximale Temperatur von 520°C erreichen.

El horno para pizza "OPALE" hornea gracias a la calefacción de acero inoxidable Incoloy. Las resistencias calientan tanto el producto como la placa base desde arriba. Las resistencias de la placa base se utilizan raramente, sólo cuando, después de varios lotes, la humedad de la pizza enfría la base de arcilla. Así, sin interrumpir la elaboración, las resistencias de la placa base pueden activarse mediante el control y alcanzar la eficacia inicial en pocos minutos. La placa base tiene la característica de la versatilidad: cocción de pizzas directamente sobre la base de arcilla, cocción de pizzas por metros, pizzas en bandejas y pan. Por término medio, el horno puede alcanzar una temperatura de funcionamiento de 470°C en aproximadamente 1,5 horas y puede alcanzar una temperatura máxima de 520°C.

La cuisson du four à pizza "OPALE" s'effectue grâce au chauffage en acier inoxydable Incoloy. Les résistances chauffent par le haut tant pour le produit que pour la plaque de sol. Les résistances de la sole sont rarement utilisées, uniquement lorsque, après plusieurs fournées, l'humidité de la pizza refroidit la sole en argile. Ainsi, sans interrompre le traitement, grâce à la commande, les résistances de la plaque de fond peuvent être activées et atteindre l'efficacité initiale en quelques minutes. La sole a la caractéristique d'être polyvalente : cuisson de pizzas directement sur la sole en argile, cuisson de pizzas au mètre, de pizzas en plaques et de pain. En moyenne, le four peut atteindre une température de fonctionnement de 470°C en une heure et demie environ et peut atteindre une température maximale de 520°C.

O forno para pizzas "OPALE" coze graças ao aquecimento em aço inoxidável Incoloy. Os elementos de aquecimento aquecem o produto e a placa de base a partir de cima. As resistências da placa de base são raramente utilizadas, apenas quando, após várias fornadas, a humidade da pizza arrefece a base de barro. Assim, sem interromper o processamento, as resistências da placa de base podem ser activadas pelo controlo e atingir a eficiência inicial em poucos minutos. A placa de base tem a caraterística da versatilidade: cozer pizzas diretamente na base de argila, cozer pizzas a metro, pizzas em tabuleiros e pão. Em média, o forno pode atingir uma temperatura de funcionamento de 470°C em cerca de 1,5 horas e pode atingir uma temperatura máxima de 520°C.